发布日期：2022-04-22 作者：水纹商厨城-商用厨房3D设计软件-商用厨房设计 浏览：241
项目名称:温州某教育院
项目所在地:浙江省温州市
餐饮类型:单位食堂
厨房面积:820平方米
主要功能区:烹饪区、切配区、仓库、中西面点区、水果间等
设计要求:
(1)厨房分布在四个不同的楼层，各楼层厨房功能间互补。
(2)员工用餐以自助的方式为主。
(3)厨房功能间尽量丰富，配备凉菜间、中西面点、水果凉菜、明档操作等功能间。
(4)保证工作流程顺畅，提高工作效率，根据就餐人数计算供餐能力与速度。
(5)保证厨房动线合理，避免生熟交叉，达到当地食药局检验标准。
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