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单位食堂设计案例分享

发布日期:2022-04-22 作者:水纹商厨城-商用厨房3D设计软件-商用厨房设计 浏览:448

项目名称:温州某教育院

项目所在地:浙江省温州市

餐饮类型:单位食堂

厨房面积:820平方米

主要功能区:烹饪区、切配区、仓库、中西面点区、水果间等

设计要求:

(1)厨房分布在四个不同的楼层,各楼层厨房功能间互补。

(2)员工用餐以自助的方式为主。

(3)厨房功能间尽量丰富,配备凉菜间、中西面点、水果凉菜、明档操作等功能间。

(4)保证工作流程顺畅,提高工作效率,根据就餐人数计算供餐能力与速度。

(5)保证厨房动线合理,避免生熟交叉,达到当地食药局检验标准。