发布日期：2022-05-10 作者：水纹商厨城-商用厨房3D设计软件-商用厨房设计 浏览：329
商用厨房设备用电负荷计算必须对用电设备运行规律特点进行分析。分析与工厂、商业小区不同的 运行规律，可以消除不确定因素，大大简化计算方法。从用电负荷计算角度进行以下分析：
①商用厨房设备和照明配置数量准确，额定功率明确，范围小，设备数量有限。
②商用厨房电器设 备运行的工作制清楚，便于单台设备用电负荷计算。
③商用厨房设备根据工艺需要，按顺序工作， 虽然有随机开关增减用电量的因素，但大多数主要设备、用电量大的设备运行时段顺序清楚， 最大用电量集中在制餐时间，负载比较稳定，例如，主食加工间的设备和面机、压面机、醒发 柜、蒸柜是按着先生后熟的工艺顺序工作。
特别是食堂、快餐店、配送中心的厨房，用电设备 随机因素小，规律性强，工作时间阶段清晰。
根据上述介绍，对于商用厨房可以参照需要系数法，用更加简便易行的方法确定商用厨房最大计算 负荷。
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